Riz noir aux crevettes et courgettes
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Le « riso venere » (ou « riso nero », riz noir) est un riz complet que l’on cultive dans la Pianura Padana, la plaine du Pô, mais dont les origines sont chinoises.
Il était destiné à l’empereur et à sa cour pour ses propriétés nutritives et aphrodisiaques. Son nom est emprunté à la déesse de l’amour, Vénus, « Venere » en italien.
